Studie zeigt Zusammenhang zwischen Krebserkrankungen und künstlichen Süßstoffen

Eine am 24. März 2022 veröffentlichte Studie bestätigt frühere Forschungsergebnisse, wonach künstliche Süßstoffe das Krebsrisiko erhöhen können. Viele Menschen machen den Fehler zu glauben, dass künstlich gesüßte Produkte, die weniger Kalorien und keinen Zucker enthalten, gesünder sein müssen. Es gibt jedoch immer mehr Beweise dafür, dass die steigenden Raten von Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit dem Verzehr von Lebensmitteln mit künstlichem Süßstoff zusammenhängen.

Künstliche Süßstoffe wurden immer beliebter, nachdem Tausende von Studien über viele Jahrzehnte hinweg gezeigt hatten, dass Zucker der Gesundheit schadet. Da die Zuckerindustrie die Beweise erfolgreich manipuliert und die Öffentlichkeit in die Irre geführt hat, hat sie auch eine Nachfrage nach künstlichen Süßungsmitteln ohne Kalorien geschaffen.

Mit Zucker gesüßte Getränke sind in den USA die führende Quelle für zugesetzten Zucker und machen schätzungsweise 341,1 Kalorien aus Getränken in der Ernährung eines Erwachsenen und 312,6 Kalorien in der Ernährung eines Kindes pro Tag aus. Trotz dieser schädlichen Beweise sind die Umsätze weiter gestiegen, von 314,4 Millionen Dollar im Jahr 2013 auf 414,8 Millionen Dollar im Jahr 2021. Dies ist ein weiterer Beweis für die süchtig machende Wirkung von Zucker und künstlich gesüßten Lebensmitteln und Getränken sowie für die Fähigkeit der Zuckerindustrie, die Beweise zu verschleiern.

Selbst die Centers for Disease Control and Prevention raten den Amerikanern nicht, zuckergesüßte Getränke wegzulassen, um chronische Krankheiten zu vermeiden. Das ist nicht völlig überraschend, wenn man bedenkt, dass die frühere CDC-Direktorin Dr. Brenda Fitzgerald während ihrer sechsjährigen Tätigkeit als Kommissarin der Gesundheitsbehörde von Georgia 1 Million Dollar von Coca-Cola4 erhalten hat, um angeblich die Fettleibigkeit bei Kindern zu bekämpfen. Außerdem hat sie in der Vergangenheit die "alternativen Fakten" der Soda-Industrie gefördert.

Eine dieser alternativen Fakten ist, dass Limonaden und Junk Food nicht für Fettleibigkeit verantwortlich sind. Laut Statistiken aus dem Jahr 20166 sind 39,6 % der amerikanischen Erwachsenen fettleibig, nicht nur übergewichtig. Bis 20217 wird diese Zahl auf 42 % der fettleibigen und 35 % der übergewichtigen Erwachsenen ansteigen.

Die American Obesity Association geht davon aus, dass sich dieser Trend fortsetzen wird, und prognostiziert, dass bis 2025 50 % und bis 2030 60 % der Menschen fettleibig sein werden. Getränkehersteller werben für ihre künstlich gesüßten Produkte als gesündere Alternative zu Zucker, was verwirrend ist, da künstliche Süßstoffe in Bezug auf die Gesundheit genauso viele Gesundheitsprobleme verursachen wie Zucker.

Schlimmer noch, die meisten Menschen scheinen nicht zu begreifen, dass künstliche Süßstoffe wahrscheinlich das Gegenteil von dem bewirken, was sie mit der Gewichtsabnahme erreichen wollen. Künstliche Süßstoffe fördern nicht nur Fettleibigkeit, sondern sind auch keine sichere Alternative und werden mit verschiedenen gesundheitlichen Auswirkungen in Verbindung gebracht, darunter auch Krebs.

Studie kommt zu dem Schluss, dass künstliche Süßstoffe das Krebsrisiko erhöhen

Ein Team von Wissenschaftlern des französischen Nationalen Instituts für Gesundheit und medizinische Forschung und der Universität Sorbonne Paris Nord in Frankreich untersuchte die Sicherheit von künstlichen Süßstoffen - ein Thema, das seit ihrer Markteinführung diskutiert wird, obwohl mehrere Studien negative Auswirkungen auf die Gesundheit belegen.

Das Team untersuchte die Daten von 102.865 Erwachsenen, die an der laufenden NutriNet-Santé-Studie zum Krebsrisiko teilgenommen hatten. Die Teilnahme an der Studie war freiwillig, und die Teilnehmer machten Selbstauskünfte über ihre Ernährung, ihren Lebensstil, ihre Gesundheitsdaten, ihre Krankengeschichte und soziodemografische Informationen.

Frühere Studien hatten zu widersprüchlichen Ergebnissen geführt. Dieses Team interessierte sich für die Karzinogenität bestimmter künstlicher Süßstoffe, darunter Sucralose, Aspartam und Acesulfam-K, auch bekannt als Ace-K und vermarktet als Sunnet und Sweet One.

Die Forscher untersuchten das Gesamtkrebsrisiko und das Krebsrisiko nach der ursprünglichen Stelle des Tumorwachstums. Die bevölkerungsbasierte Kohorte umfasste Daten aus den Jahren 2009 bis 2021 mit einer mittleren Nachbeobachtungszeit von 7,8 Jahren. Die Forscher sammelten Daten anhand eines 24-Stunden-Ernährungsprotokolls und suchten nach Zusammenhängen zwischen künstlichen Süßstoffen und dem Auftreten von Krebs.

Die Daten wurden um mehrere Faktoren bereinigt, von denen bekannt ist, dass sie die Krebsdiagnose beeinflussen, darunter Alter, Gewichtszunahme, körperliche Betätigung und Krebserkrankungen in der Familie. Die Ergebnisse zeigten, dass Personen, die die höchste Menge an künstlichen Süßstoffen konsumierten, ein höheres Gesamtkrebsrisiko hatten, wobei die höchsten Risiken für Brustkrebs und mit Fettleibigkeit zusammenhängende Krebsarten beobachtet wurden. Die Forscher fanden einen Zusammenhang zwischen Aspartam und Ace-K und schrieben:

"Unsere Ergebnisse sprechen nicht für die Verwendung von künstlichen Süßstoffen als sichere Alternative zu Zucker in Lebensmitteln oder Getränken und liefern wichtige und neue Informationen, um die Kontroversen über ihre möglichen gesundheitsschädlichen Auswirkungen zu klären.

Auch wenn diese Ergebnisse in anderen groß angelegten Kohorten wiederholt werden müssen und die zugrunde liegenden Mechanismen durch experimentelle Studien geklärt werden müssen, liefern sie wichtige und neue Erkenntnisse für die laufende Neubewertung von Lebensmittelzusatzstoffen durch die EFSA [Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit] und andere Gesundheitsbehörden weltweit."

Künstliche Süßstoffe in vielen verarbeiteten Lebensmitteln

Künstliche Süßstoffe finden sich in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, die im Supermarkt verkauft werden. Die Zuckerindustrie versucht, Lebensmittel für Menschen zu entwickeln, die sich kohlenhydratarm ernähren, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen, und fügt daher künstliche Süßstoffe hinzu. Business Insider hat sich 24 verarbeitete Lebensmittel angeschaut, die man häufig in Geschäften findet und die künstliche Süßstoffe enthalten.

Bei vielen von ihnen hätten Sie wahrscheinlich vermutet, dass sie entweder Zucker, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS) oder künstliche Süßstoffe enthalten, z. B. Diet Snapple, Nestle Mini Marshmallows und Breyers Carb Smart Ice Cream. Wenn Zucker ein Kohlenhydrat ist, wie kann man dann kohlenhydratarmes Eis ohne Zucker herstellen?

Aber auch andere Grundnahrungsmittel, von denen Sie vielleicht dachten, sie seien mit Zucker gesüßt, enthalten künstliche Süßstoffe, z. B. Ketchup und englische Vollkornmuffins von Thomas'. Nahezu jedes Lebensmittel, das als "light", "lite" oder "kalorienarm" bezeichnet wird, enthält auch einen künstlichen Süßstoff. Aber wussten Sie, dass Pedialyte - eine häufig verwendete Rehydrationsflüssigkeit für Kinder mit Erbrechen und Durchfall - auch Sucralose und Ace-K enthält?

Griechischer Joghurt, abgefülltes Salatdressing und Müsli enthalten zwar natürlichen Zucker, aber ganz unten auf der Zutatenliste finden Sie wahrscheinlich auch künstliche Süßstoffe. Wenn Sie sich von "Diät"-Nahrungsmitteln fernhalten, finden Sie Zuckerersatzstoffe auch in Mikrowellen-Popcorn, nicht diätetischem Ginger Ale, Kaugummi und gerösteten Kokosnussmandeln. Wenn Sie nicht gerade die Etiketten auf allen verarbeiteten Lebensmitteln, die Sie kaufen, einschließlich Brot, sorgfältig lesen, erhalten Sie wahrscheinlich künstliche Süßstoffe.